Переработка фасоли

Переработка фасоли (консервирование)

Выращивая фасоль важно знать, куда вы будете его продавать. А может самим переработать и выйти на рынок консервов?

Фасоль — богатый источник легкоусвояемого диетического белка, который по своим незаменимым аминокислотам близок к белку мяса и рыбы. В зеленых бобах фасоли овощной (лопатки) в технической спелости насчитывается до 6% белка, а в зрелых семенах — до 32% (для сравнения: в мясе его — 20, а в рыбе — 18%).

В последние годы сортимент фасоли овощной в России стремительно растет. Так, если до 1994 года в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию на территории Российской Федерации в различных регионах, было включено всего 8 сортов, то к 2000 году их количество выросло до 20, в 2006 году ее сортимент насчитывал 43 наименования, а в 2011 году — 70 (в том числе селекции ВНИИССОК — 16 (22,8%), из которых 11 — патентоохраняемые).

Для консервирования фасоли мы предлагаем оборудование компании Tecnoceam.

TECNOCEAM — это итальянский производитель оборудования для консервных заводов, всевозможных линий по переработке овощных, фруктовых и ягодных культур.

В процессе переработки линия моет, полностью очищает продукт от стручков и мусора. Очищенные фасоль и бобы используются для дальнейшей переработки, сушки, консервации, сублимационной сушки и т. д. Оборудование линии фасоли и бобов изготавливается индивидуально под заказ в соответствии с требованиями производительности и спецификацией видов упаковки готовой продукции.  Оборудование фасоли и бобов позволяет осуществлять переработку сельскохозяйственной продукции со скоростью до 100 тонн/час.